EMBALAGEM: 200gr
PESO KG: 15.00€
A alheira é um enchido fumado.
Segundo a tradição, este enchido terá sido criado pelos cristãos novos que, em segredo, continuavam a guardar os costumes da sua renegada religião judaica a fim de dar a entender à sociedade que eram cristãos assumidos e bem integrados. Como o judaísmo proibia o consumo da carne de porco, alguns dos supostamente recém convertidos teriam inventado um chouriço onde discretamente a carne de ave substituía a carne de porco, tradicional entre os cristãos.
A Dom Casel recria a história adaptando a receita antiga à contemporaneidade. Uma receita ajustada entre os paladares de quem tem o dom de saber-fazer enchidos, e a sabedoria culinária do Chef Flávio Silva.
Modo de Preparação: Picar a alheira superficialmente em vários pontos.
Fritar, grelhar ou assar no forno.
Conservar entre 0º e 5ºc
Cozinhar bem antes de consumir
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