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Valenciso Reserva
O Valenciso Reserva é um grande vinho que cresce na taça. A finesse e elegância da Rioja Alta, um exemplo perfeito entre o clássico e o moderno. 100% Tempranillo, com 17 meses em barricas de carvalho francês e envelhecido por dois anos em tanques de cimento.
Garrafas de 0,75l
Variedade: 100% Tempranillo
Região e vinhedos:
Em uma vinícola, o mais importante é o vinhedo. Cultivamos parcelas na Rioja Alta, em Ollauri, Briones, Haro, Rodezno, Gimileo, Zarratón e Villalba. Todos estão em altitude, entre 480 e 610 metros, em solo argilo-calcário que favorece a acidez e a finesse do Tempranillo do norte.
Elaboração do vinho:
Desde 2006, trabalhamos o vinhedo seguindo a viticultura sustentável ou integrada. Em 2017, demos um passo adiante, passando para a agricultura orgânica. É a melhor maneira de cultivar para respeitar o solo, a videira e o meio ambiente.
Não usamos herbicidas, pesticidas ou inseticidas. Colhemos à mão, como exige um grande vinho. Isso nos permite fazer a melhor seleção de uvas no vinhedo. Além disso, nossas vinhas antigas merecem o cuidado delicado na colheita que só é possível manualmente. Isso se traduz em um custo mais alto.
Degustação:
Aparência: Cor cereja com uma borda granada e alta camada. Muito limpo e brilhante, apresentando lágrimas densas.
Aroma: Fresco, saboroso, complexo e elegante, com aromas de frutas vermelhas que aparecem gradualmente ao lado de geleia de frutas negras. Notas balsâmicas, alcaçuz e notas de envelhecimento. Um grande equilíbrio entre fruta e madeira, com volume aromático.
Paladar: No paladar, é saboroso e envolvente. Final muito longo e persistente.
Harmonização:
Temperatura de serviço: 15-17°C
Harmoniza muito bem com carnes vermelhas e brancas assadas, aves de caça, leitão assado, cordeiro assado, presunto ibérico alimentado com bolotas e queijos curados.
Valenciso
O vinhedo é a vida da vinícola. Uma história de séculos através de uma topografia, um solo, um clima e o homem. Beneficiamo-nos dessa história para revelá-la em nosso vinho, buscando continuar e melhorar o trabalho daqueles que nos precederam.
Escolhemos qualidade em vez de quantidade, reduzindo a produção para um rendimento de 5.000 quilos por hectare - em vez dos 6.500 permitidos - para favorecer a concentração e riqueza da uva.
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