Orujo liker

Orujo liker

Domovinski Orujo liker, kjer se tradicija in kakovost združita, da dosežeta izdelek zelo cenjene kakovosti skozi zelo obrtno in tradicionalno destilacijo.

Kako se izdeluje domači orujo liker?

V Galiciji se ostanek, ki ostane po ekstrakciji soka iz jagod, imenuje "bagazo". To je tisto, kar ostane iz grozdja po tem, ko je sok ali mošt izvlečen. "Bagazos" sestavljajo kožice grozdja, semena in stebla grozdov. V nekaterih delih Galicije in Leóna (regija El Bierzo) se "bagazo" imenuje tudi "buyo". Iz tega materiala se pridobi orujo ali liker s pomočjo destilacije. V Galiciji se ta alkoholna tekočina imenuje tudi "orujo". Liker se pridobi z destilacijo vina.

Za pridobitev dobrega "orujo" mora biti odpadni material, imenovan "bagazo", popolnoma fermentiran. Šele takrat je mogoče doseči dobro destilacijo.

Lastnosti orujo so tesno povezane s tem, kako je bilo grozdje pridelano, vinogradom in sortami grozdja. Tehnologija, uporabljena pri ekstrakciji mošta in fermentaciji, je prav tako pomembna. Kako je bil surov material ali "bagazo" ohranjen pred destilacijo, je zelo pomembno.

Ko so "bagazos" ali orujo fermentirani, jih je mogoče destilirati. Orujos ali bagazos se lahko shranjujejo v hermetično zaprtih posodah, pri čemer se izogibamo zračnim žepom in odstranjujemo odvečni kisik. To ohranjanje surovine ne sme presegati petih mesecev, saj sicer kakovost pridobljenega orujo upade.

Vinarije ali destilarne shranjujejo orujo v velikih betonskih rezervoarjih, imenovanih orujeras, izdelek se shranjuje v plasteh, ki so zelo močno stisnjene, da se odstrani zrak, nato pa so ti veliki rezervoarji hermetično zaprti.

Danes se uporabljajo posode s kapaciteto od 200 do 1.000 kilogramov, v katerih se surovina ohranja v popolnih inertnih in anaerobnih pogojih.

DPD Slovenija dostavi pakete v 1–2 delovnih dneh. Izbirate lahko med dostavo na dom ali na 800+ Pickup točk, vključno z 200+ paketomati. S storitvijo Predict in aplikacijo myDPD lahko enostavno spremenite lokacijo in/ali datum dostave.