El crepe de encaje nació de un descuido: un crepe dejado demasiado tiempo en la sartén en el siglo XIX. Desde entonces, este gran clásico ha acompañado bocadillos y pausas para el café. Las Hojas Doradas, por otro lado, nacieron de los pequeños restos de este descuido.
Fue al ver las migas de la galleta bretona que Serge Andrieu tuvo la idea de combinarlas con un corazón de chocolate praliné. Él fue uno de los primeros en explorar esta idea indulgente.
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