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Baileys casero (crema de licor)
Crema de licor elaborada al estilo tradicional, con una base de licor suave y una mezcla cremosa que le da esa textura sedosa y golosa tan característica. Se prepara buscando el equilibrio perfecto entre dulzor, intensidad y un final redondo, sin que resulte pesada.
Es una crema de color beige claro, muy untuosa y fina, con notas dulces y un punto tostado. En boca es suave, cremosa y muy fácil de beber, ideal para quien busca un licor agradable y sin aristas.
Perfecta para tomar fría, con hielo, en el café o incluso para acompañar postres.
¿Cómo se elabora la crema de licor casera?
La crema de licor se elabora mezclando una base de licor con ingredientes lácteos (o cremosos) y azúcar, y después se emulsiona y se afina para lograr una textura homogénea, estable y muy suave.
- Preparación de la base
Se parte de una base de licor suave (según receta del elaborador) que aportará el carácter y el aroma principal. - Mezcla de ingredientes cremosos
Se incorporan los ingredientes que dan la textura (parte láctea/cremosa) y el azúcar, ajustando el dulzor para que quede equilibrado. - Emulsión y homogeneización
Se mezcla y emulsiona con cuidado para conseguir una crema fina, sin grumos y con una textura sedosa. - Reposo y afinado
Se deja reposar para que los sabores se integren y la crema se redondee. - Embotellado
Finalmente, se embotella y se conserva en un lugar fresco. Servir muy fría mejora la textura y el trago.
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