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Licor de arroz con leche casero
Licor de arroz con leche inspirado en el postre de toda la vida: cremoso, goloso y muy aromático. Se elabora con una base de licor suave y una mezcla cremosa donde destacan las notas clásicas de canela y el punto dulce del arroz con leche, buscando siempre un trago redondo y fácil.
Es un licor de color beige claro, con textura sedosa y un perfil muy agradable: aromas de leche, canela y un fondo dulce que recuerda al postre recién hecho. En boca es suave, cremoso y reconfortante.
Ideal para tomar muy frío, con hielo, como copa de sobremesa o incluso para acompañar postres.
¿Cómo se elabora el licor de arroz con leche casero?
El licor de arroz con leche se elabora preparando una base con el sabor del postre (arroz, leche y canela) y mezclándola con un licor suave. Después se emulsiona, se filtra y se deja reposar para que quede fino y homogéneo.
- Preparación de la base de arroz con leche
Se cocina el arroz con leche y canela a fuego suave para extraer todo el sabor y el aroma característicos. - Mezcla con la base de licor
Una vez la base está lista, se integra con el licor, ajustando el dulzor y la intensidad para que quede equilibrado. - Emulsión y homogeneización
Se mezcla con cuidado para conseguir una textura cremosa, estable y sin grumos. - Filtrado suave
Se filtra para que quede fino y agradable en boca, eliminando posibles restos. - Reposo y afinado
Se deja reposar para que los sabores se integren y el conjunto se redondee. - Embotellado
Finalmente se embotella. Servir muy frío potencia la sensación cremosa y lo hace aún más fácil de disfrutar.
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