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Diario del Vinicultor:
Los racimos de uvas maduras con un alto contenido de azúcar de 27.5 °NM fueron cosechados a mano el 12.10.2022. Después de despalillar y triturar, las uvas fueron enviadas a la prensa, donde obtuvimos un hermoso mosto con parámetros ideales para la producción de vino dulce. Después de la clarificación estática del mosto, utilizamos cultivos de levadura de vino noble para apoyar la fermentación. La fermentación tuvo lugar en un recipiente de acero inoxidable a una temperatura de 18 °C. Después de la fermentación, el vino joven fue trasiegado de las lías hasta el embotellado.
Servicio del Vino:
a una temperatura de 7 - 8 °C en copas de tulipán ligeramente cerradas con un volumen de 300 – 400 ml
Recomendación de Maridaje:
foie gras – pâté - queso duro – postres de frutas
SEUR Frío transporta a temperatura controlada (entre 2°C y 8°C) para productos frescos, con trazabilidad en tiempo real gracias a la tecnología IoT. Entregamos antes de las 13:30h en Península, al día siguiente, y en Baleares Contamos con infraestructuras innovadoras y una amplia cobertura, garantizando la máxima calidad y seguridad para tus envíos.
"TAJNA Winery delivers a superb experience with excellent wines, fine gastronomy, and a professional touch—all in a beautiful setting."- Marta Králiková
"Thank you for letting us celebrate our wedding in such a beautiful place. The atmosphere was unforgettable, and everyone left with wonderful memories—it truly felt like a fairytale."- Jana Farkašová
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Vino Tajna
TAJNA is a family-owned boutique winery whose story began in 2011 with the planting of vineyards and the restoration of a historic estate.
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