Boletus edulis / Funghi porcini selvatici di alta qualità, selezionati e puliti a mano. Ora puoi acquistare porcini freschi direttamente dal campo alla tua cucina senza intermediari. I porcini vengono spediti in una scatola speciale per il trasporto a freddo. Morfologia del Boletus Il boletus edulis è il porcino più grande e pesante. Il suo cappello è inizialmente sferico, poi convesso e appiattito, con un bordo leggermente biancastro. Ha una cuticola liscia, di un colore uniforme marrone chiaro, nocciola, zucca o marrone rossiccio. Quando viene premuto con un dito, recupera la sua impronta. I suoi tubi sono bianchi, che diventano giallo-verdi con l'età. Ha un gambo robusto e spesso, di colore bianco o marrone chiaro, con una fine reticolazione nella parte superiore. La sua polpa è di un bianco immutabile, con una stampa di spore verde oliva e spore giallastre. Se stai cercando un articolo molto dettagliato sui porcini, lo troverai sul nostro blog 'Tutto quello che devi sapere sui porcini'. Curiosità sui Porcini Habitat: Foreste di pini, castagneti, foreste di faggi e foreste di querce. Stagione: Estate - Autunno, essendo molto abbondante negli autunni umidi, dopo forti piogge. Dieta: Il porcino ha un alto contenuto di acqua, intorno al 90 percento del suo peso, rendendolo adatto a diete a basso contenuto calorico. Vantaggi: A causa della sua natura stagionale, il porcino viene solitamente venduto disidratato e congelato, ma con tutto l'aroma del fresco. Ricette con i Porcini La consistenza della sua polpa e il suo sapore delicato rendono il porcino un ingrediente perfetto in molte preparazioni (anche crude): arrosto, in insalata, pâté, stile aglio, con Pedro Ximénez, in salsa di gamberi rossi, con tuorlo d'uovo e foie mi-cuit, ecc. Quando grigli, non aggiungere aglio (brucia e diventa amaro), ma piuttosto olio aromatizzato con aglio schiacciato. Osare a fare una galette di porcini con mirtilli o un risotto di porcini con tartufo. I gambi richiedono più tempo di cottura rispetto ai cappelli. Come pulire i Porcini? Pulisci il cappello con un panno e il gambo con una spazzola senza premere troppo. Sbuccia il gambo dal tronco con un coltello. In questo articolo, spieghiamo in dettaglio come pulire i porcini in 3 passaggi. --- *I funghi selvatici sono selezionati con cura a mano. *Spediti con trasporto refrigerato, senza rompere la catena del freddo durante il trasporto. *Riceverai a casa una scatola speciale per i funghi, progettata per proteggere e garantire la massima qualità e freschezza del prodotto.
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