Weinig paddenstoelen hebben zo'n herkenbare persoonlijkheid als de chanterelle (Cantharellus cibarius). In zijn gedehydrateerde vorm behoudt hij dat vruchtige aroma dat doet denken aan perzik en bovendien concentreert het nog meer. Dit is de reden waarom het een zeer gewaardeerde smaakmaker in de patisserie is en in elk gerecht waar je een andere toets wilt toevoegen.
Ingrediënten
Ingrediënten: chanterelle. Een enkel ingrediënt, zonder toevoegingen.
Voedingsinformatie (per 100 g):
- Energiewaarde: 1029 kJ / 246 kcal
- Vetten: 4 g (waarvan verzadigd: 1,5 g)
- Koolhydraten: 30 g (waarvan suikers: 11,7 g)
- Voedingsvezels: 23 g
- Eiwit: 19,4 g
- Zout: 0,2 g
Productkenmerken
Dit is een gedehydrateerde wilde paddenstoel, ontworpen om altijd bij de hand te hebben in de voorraadkast. Hier zijn de belangrijkste details:
- Leefgebied: groeit onder eiken, kastanjes, rozenbottels, kurkeiken, holmeiken en dennenbossen.
- Oogstseizoen: van de late lente tot de late herfst.
Bovendien betekent gedehydrateerd zijn dat je het het hele jaar door beschikbaar hebt, zelfs wanneer het paddenstoelenseizoen voorbij is. Dit maakt het zeer praktisch om met paddenstoelen te koken buiten hun seizoen.
Hoe te Genieten of te Gebruiken
Voordat je het gebruikt, hydrateer je het: laat de chanterelles ongeveer 45 minuten weken in heet of warm water. Spoel ze daarna goed af, laat ze uitlekken en ze zijn klaar om in de pan of je recept te gaan.
Het grote voordeel is dat vruchtige aroma met hints van perzik. Dit is de reden waarom het vooral goed werkt als smaakmaker in desserts en in bereidingen waar je een exclusieve nuance zoekt. Eenmaal gehydrateerd, voeg je het toe zoals je dat met een verse paddenstoel zou doen.
Over de Producent
Bij El Colmado de Ezcaray dehydreeren we paddenstoelen in gespecialiseerde ovens. Dit proces is ontworpen om een goed deel van hun verse kwaliteiten te behouden en ze het hele jaar door aan te bieden. Bovendien zijn we een winkel van ambachtelijke producten uit La Rioja, dus we zorgen voor elke stap, van selectie tot drogen, zodat je in je keuken paddenstoelen met aroma en karakter vindt, zelfs buiten het seizoen.
https://youtu.be/VlGUnRJnOCU?si=IUsErfsaIHwf_COc&t=27
DPD doet er alles aan om de bezorging op een simpele en transparante manier mogelijk te maken. Je kunt kiezen tussen bezorging aan huis of bij een DPD Pakketpunt of DPD Pakketautomaat. En met in myDPD app, vind je jouw DPD-pakketten. Hier zie je via Live Tracking altijd waar je pakket zich bevindt. En veranderen je plannen? Dan kun je zelf de bezorging online eenvoudig aanpassen via myDPD.
Ontdek het merk
El Colmado de Ezcaray
Nieuwsgierig naar meer producten Snoep
