Desde então e até hoje, é neste mesmo local que continuamos a confeccionar artesanalmente os produtos ibéricos da mais alta qualidade, preservando os processos tradicionais de produção e mantendo os mesmos sabores de sempre. O nosso processo de produção começa nas dehesas, com uma seleção cuidadosa dos melhores porcos ibéricos, liderada pelo nosso fundador, Raimundo Benito Pérez. Segue-se um meticuloso processo artesanal de produção, constantemente supervisionado por Isidro Benito Pérez, a nossa segunda geração. Isidro é também responsável pelo rigoroso controlo do processo crucial de salga dos nossos presuntos e paletas ibéricos, essencial para alcançar o nível perfeito de sal.
