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Vinho Branco Rioja Carán
O vinho branco Caran é uma Edição Limitada de 6000 garrafas. Colhido à mão, selecionado e escalonado de diferentes variedades de uvas brancas. Cada variedade é processada separadamente.
Variedade: Mistura de 5 variedades: Tempranillo Blanco, Viura, Garnacha Blanca, Malvasía e Chardonnay.
Produção:
Esmagamento de uvas desengaçadas e maceração a frio com suas peles por 2 dias em tanques de aço inoxidável inteligentes.
Obtenção de suco de alta qualidade e fermentação inicial a uma temperatura controlada de 13-15°C, seguida de fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês e americano e em fudres novos de carvalho francês.
Envelhecido nas mesmas barricas e fudres com borras finas por 6 meses. Batonnage diário das barricas durante os primeiros três meses de envelhecimento. Mistura dos vinhos ao final do envelhecimento.
Degustação:
Cor: Amarelo dourado com brilho metálico e reflexos esverdeados.
Aroma: Muito expressivo e complexo. Uma sinfonia de aromas de maracujá, manga, pêssego, abacaxi maduro, cítricos, pera, banana, envoltos em agradáveis notas de confeitaria, baunilha e biscoito, com um fundo floral. Nariz intenso, fino e elegante.
Paladar: Com uma entrada doce, é volumoso, untuoso, com grande acidez refrescante. Muito bom equilíbrio e harmonia. Tem um final retro-nasal pronunciado. Final muito persistente, fino e longo. Delicioso, saboroso e sapido.
Harmonização:
Temperatura de serviço: 10-12ºC.
Harmoniza bem com todos os tipos de pratos, desde os mais simples até os mais complexos.
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