Otroške široke fižole v oljčnem olju

Otroške široke fižole v oljčnem olju

Otroške široke fižole v oljčnem olju, brez konzervansov ali barvil, iz Mendavie, Navarra.

SESTAVINE: Široke fižole, oljčno olje in sol.

Allergeni: NE

Kaj so otroške široke fižole?

To so mlade ali zgodnje široke fižole, pri katerih se zrna znotraj stroka komaj razvijejo, kar pomeni, da fižolov ni potrebno lupiti zaradi minimalne debeline njihove kože. So slajši, imajo subtilne grenkobe in predvsem so bolj nežni, saj škrob še ni spremenil njihovega okusa in lastnosti. Optimalna zrelost se lahko določi z okusom surovega fižola. Če zrna v svojem naravnem stanju niso neprijetna, jih lahko uporabimo pri kuhanju.

Sezona obiranja otroških širokih fižolov običajno sovpada s sezono solatnega graška, torej od aprila do junija.

Široke fižole z bakalarjem

SESTAVINE:

Za 4 osebe:

• 400 g otroških širokih fižolov
• 1 strok česna.
• Sesekljan peteršilj
• 1 mlada čebula
• 1 bela por
• 1 korenje
• 200 g desaljenega bakalara
• 1 kos surove zelene paprike

PRIPRAVA:

Odcedimo široke fižole iz olja, v katerem so bili konfektirani, in ga rezerviramo.
Poleg tega fino sesekljamo mlado čebulo, belo del pora, zeleno papriko in korenje.
Zelenjavo pražimo v ponvi z oljčnim oljem, dokler se popolnoma ne zmehča.
Nato povečamo temperaturo in pražimo široke fižole v mešanici. Sladkost zelenjave bo zmehčala široke fižole in dosegli bomo uravnotežen okus.
V olju, ki smo ga prej rezervirali iz širokih fižolov, bomo rahlo skuhali bakalara, narezanega na enakomerne kose, približno 1 minuto na kožni strani.
Na krožnik za juho damo široke fižole in na vrh položimo bakalara. Na koncu dodamo sesekljan peteršilj v zadnjem trenutku, da ohranimo vse njegove arome. Nasvet: Da preprečimo, da bi jed bila preveč mastna, je priporočljivo, da široke fižole zelo dobro odcedimo, ko odpiramo kozarec. Poleg tega, ko serviramo bakalara na široke fižole, poskušamo naliti ravno dovolj olja za okus.

DPD Slovenija dostavi pakete v 1–2 delovnih dneh. Izbirate lahko med dostavo na dom ali na 800+ Pickup točk, vključno z 200+ paketomati. S storitvijo Predict in aplikacijo myDPD lahko enostavno spremenite lokacijo in/ali datum dostave.