Empanada gallega de xoubas, sabor a Rías Gallegas
La empanada gallega de xoubas es uno de esos sabores profundamente ligados a la cocina marinera de Galicia.
Elaborada artesanalmente con masa amasada a mano, incorpora un 30 % de xoubas o sardinillas, acompañadas de cebolla, pimiento rojo, aceite de oliva y pimentón de la Vera dulce.
Una receta sencilla en apariencia, pero llena de sabor.
¿Qué son las xoubas?
En Galicia llamamos xoubas a las pequeñas sardinas o sardinillas, especialmente apreciadas en recetas tradicionales como la empanada.
Su sabor combina especialmente bien con la cebolla y el pimiento, dando lugar a una empanada jugosa y con marcado carácter marinero.
Por eso, quien busque una auténtica empanada gallega de sardinas o sardinillas encontrará aquí una de las versiones más tradicionales.
Con un 30 % de xoubas
El relleno incorpora un 30 % de xoubas/sardinillas, acompañadas por una zaragallada de cebolla y pimiento rojo.
La combinación con aceite de oliva y pimentón de la Vera dulce aporta sabor sin ocultar el protagonismo del pescado.
Amasada a mano
La masa se prepara artesanalmente con harina de trigo, agua, huevo, levadura fresca, sal y aceite de oliva.
Cada empanada se trabaja buscando conseguir una masa fina y tierna que permita disfrutar plenamente del relleno.
Sin conservantes ni colorantes
La empanada se elabora sin conservantes ni colorantes.
Una vez preparada y horneada, se congela para preservar sus cualidades durante su conservación y transporte.
Posteriormente se envía en transporte refrigerado.
Conservación al recibirla
Al recibir la empanada:
- Guardar inmediatamente en frigorífico entre 2 y 5 ºC.
- Consumir preferentemente en un máximo de 48 horas.
- Mantener protegida hasta su consumo.
Dale un golpe de horno
Antes de servirla recomendamos:
- Retirar completamente el envoltorio.
- Introducirla en el horno.
- Calentar aproximadamente 3-4 minutos a 180 ºC.
De esta forma recuperarás mejor el aroma, la temperatura y la textura de la empanada.
Empanada de 900 g
Su formato de 900 g permite aproximadamente:
- 4-6 raciones individuales generosas.
- Hasta unas 8 personas si se corta en pequeñas porciones para compartir.
Es perfecta para una comida, cena, aperitivo o picoteo en familia o con amigos.
Ingredientes
Xoubas/sardinillas (pescado) (30 %), cebolla, harina de trigo (gluten), pimiento rojo, agua, huevo, pimentón de la Vera dulce, sal, levadura fresca y aceite de oliva.
Alérgenos
Contiene pescado, gluten y huevo.
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Una empanada de marcado carácter marinero, sin conservantes ni colorantes, preparada para compartir y disfrutar con solo unos minutos de horno.
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