Jalea parisina en colaboración con el Musée d'Orsay y el Grand Palais RMN. En el Musée d'Orsay, las obras maestras ya no solo cuelgan en las paredes. Con la jalea parisina, se untan en el pan. Una naturaleza muerta que finalmente se mueve. Manzanas y naranjas, alrededor de 1899. Un frutero, un mantel blanco arrugado dispuesto apresuradamente, una hoja floral de fondo y frutas equilibrándose en una mesa que, al mirarla de cerca, no está del todo nivelada. Cézanne dijo que quería 'asombrar a París con una manzana'. Lo logró. La pintura está en Orsay, y los visitantes se detienen frente a ella sin saber siempre por qué. Queríamos mantener esa intriga. Primero, una jalea de manzana, cocinada suavemente en una olla de cobre hasta que se vuelve clara, del color de la miel pálida. Luego, el agua de azahar, vertida justo antes del final, para el aroma de la pulpa sin el peso de la fruta. Y finalmente, cáscara de naranja finamente cortada, que permanece suspendida en la jalea como pequeñas joyas atrapadas en ámbar. Puedes verlas a través de la cuchara, las encuentras bajo tus dientes, y cada una aporta su toque de amargor que despierta la manzana. En la rebanada de pan, la jalea tiembla un poco, como el mantel en la pintura. Esto es intencional. Una naturaleza muerta, dijeron. Esta se ve muy viva. También descubre el resto de la línea Cézanne: crema de calisson, mermelada de pera y membrillo, y los tres juntos en la caja de regalo Cézanne. Tarro 250 g Precio/kg: 59,60 €
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