Licor de café casero
Licor de café elaborado a partir de café macerado en una base de licor suave, buscando un equilibrio agradable entre el amargor natural del café y un dulzor justo, sin resultar pesado. El resultado es un licor intenso, aromático y muy redondo.
Es un licor de color caoba oscuro, con aromas claros a café tostado y notas suaves de cacao. En boca es goloso y potente, con un final largo y muy cafetero.
Ideal para tomar frío, con hielo, como copa de sobremesa o para dar un toque especial a postres.
¿Cómo se elabora el licor de café casero?
El licor de café se elabora por maceración o infusión del café en alcohol, y después se ajusta el dulzor y se afina antes de embotellar.
- Selección del café
Se elige un café aromático, con buen tueste, porque ahí está gran parte del carácter final del licor. - Maceración / infusión
El café se macera o se infusiona en una base de alcohol para extraer aroma, color y matices de forma controlada. - Ajuste de dulzor
Se añade azúcar (según receta del elaborador) para redondear el conjunto y equilibrar el amargor natural del café. - Reposo y afinado
Se deja reposar para que se integren los sabores y el licor gane suavidad. - Filtrado y embotellado
Se filtra para retirar posos y sedimentos, y se embotella ya limpio y estable, listo para disfrutar bien frío.
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