Chocolate artesano de Ezcaray - Origen cacao Bolivia
Chocolate de Ezcaray, variedad Bolivia 80%. Creado por el cocinero y pastelero Pol Contreras, responsable de I+D de Echaurren, en Ezcaray (La Rioja).
Las tabletas son veganas y están elaboradas con ingredientes de agricultura ecológica. Pol viaja con frecuencia por el mundo buscando las mejores materias primas de primera mano. Contacto directo con los agricultores.
Características del Chocolate de Ezcaray Bolivia
Pol viaja con frecuencia por el mundo para investigar sobre el terreno y conseguir materias primas únicas. Transforma y envasa a mano sus codiciadas tabletas en las instalaciones de Echaurren en Ezcaray.
Peso neto: 70g
Consejos: evitar proximidad con fuertes olores, conservar en un lugar fresco sin luz directa (evitar nevera). Temperaturas de conservación recomendadas de 18ºC-20ºC.
Ingredientes del Chocolate de Ezcaray Bolivia
Ingredientes: Cacao 80%, azúcar de panela, manteca de cacao. Procedentes de agricultura ecológica.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 426,6 Kcal / 1784,9 Kj |
| Hidratos de carbono | 28,9 g |
| de los cuales azúcares | 20,3 g |
| Grasas | 16,7 g |
| de las cuales saturadas | 10,5 g |
| Proteinas | 19,3 g |
| Sal | 0,1 g |
Alérgenos: Puede contener trazas de huevo y frutos de cáscara.
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Maestro chocolatero Pol Contreras
El trabajo del joven Pol Contreras ha sido reconocido con galardones como el Premio Revelación a Mejor Pastelero en Madrid Fusión 2019, con su inclusión en la lista «50 Next Class of 2022» elaborada por la organización del «The World’s 50 Best Restaurants» que nombra a los 50 jóvenes que están dando forma al futuro de la gastronomía y con el Premio Juli Soler al talento joven 2023.
Además de un virtuoso del chocolate, se ha formado en algunos de los mejores restaurantes y pastelerías de Europa y actualmente es el responsable del I+D de Echaurren.
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