Aceite afrutado, de color verde con reflejos dorados. Se percibe un aroma intenso con notas herbáceas de cardo, alcachofa y aceituna verde. Al degustarlo, el sabor de la fruta es intenso con un agradable regusto y notas de amargor y picante, debido a la alta concentración de polifenoles. Excelente en crudo como aderezo para platos de verduras, legumbres y sopas. Ideal en bruschetta y carnes a la parrilla.
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