Con una densidad de 1.22, es un aderezo blanco clásico derivado de la unión de mosto y vinagre de uva Trebbiano. El envejecimiento en barricas de roble le permite tener una estructura más armoniosa y equilibrada. Su baja acidez lo hace delicado, no agresivo, con un color amarillo paja brillante y claro, lo que lo hace perfecto para sus múltiples usos. En nariz, es intensamente agradable y limpio. En boca, tiene un sabor decisivo pero no agresivo, terminando con una ligera y agradable nota dulce. Excelente para ensaladas, verduras a la parrilla, vinagretas, pescado y molido.
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