SOCOA - Las Cuvées Efímeras

Cantidad limitada para la cuvée SOCOA: por favor contáctenos directamente si desea realizar un pedido. La vinificación submarina es una aventura en sí misma. Patentado desde 2007, este nuevo método de fermentación alcohólica a una profundidad de 15 metros en el Océano Atlántico ha demostrado su interés gustativo al alterar completamente los aromas iniciales de las variedades de uva seleccionadas. Con la gama SOCOA, compartimos esta locura con productores apasionados ansiosos por descubrir lo que sus variedades de uva revelan después de 6 meses de inmersión. Para esta cuvée efímera, Laurent Cassy, Vicepresidente de los Vinicultores Orgánicos y Biodinámicos de Aquitania y propietario en Morizès, participó en el experimento y nos confió su mejor Malbec. Después de una segunda fermentación alcohólica en un tanque a 15 metros de profundidad y 6 meses de agitación marítima en sincronía con las mareas y tormentas atlánticas, este magnífico Malbec revela asombrosos aromas de grosella negra y otras frutas rojas. Sin filtrar y sin sulfitos, una ligera efervescencia asegura una buena conservación de este néctar. Cantidad limitada de 1,300 botellas.

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