Formaggio presamico stagionato (30gg), di capra, a pasta molle e crosta fiorita. Ispirato alla tradizione francese del Brie de Coulommiers, in versione caprina, è un formaggio cremoso, con forti aromi di fungo champignon e una pasta cremosa, untuosa, che avanza verso il centro, più asciutto, a creare un elegante distacco di consistenze. E' il nostro top di gamma, con una tiratura limitata di soli 40 pezzi per lotto, per non alterare gli equilibri produttivi di questo formaggio. Più esclusivo di molti locali per milionari!!!
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