Formaggio di Pecora Stagionato con Rosmarino

Formaggio di pecora stagionato con rosmarino realizzato con latte di pecora della Sierra de Cádiz utilizzando metodi tradizionali. Man mano che matura, diventa più scuro e acquisisce sapori più intensi e differenziati a seconda del tipo. Lascia un piacevole retrogusto al palato.

Maturazione: Tra 4 e 7 mesi. Nel periodo finale di maturazione, il formaggio è ricoperto di strutto iberico e rosmarino per esaltare il suo sapore e aroma.

Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e della copertura di rosmarino.

Crosta: naturale, ricoperta di strutto iberico e rosmarino.

Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza soda. Aroma di rosmarino.

Confezionamento: sottovuoto.

Tipo di latte: pastorizzato

Premi :

• Medaglia di Bronzo per formaggio di pecora stagionato con rosmarino al concorso “World Cheese 2009“
• Medaglia di Bronzo per formaggio di pecora stagionato con rosmarino al concorso ” World Cheese 2011″

Formati DISPONIBILI:

Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.

CONSERVAZIONE E CONSUMO:

Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di PECORA, strutto iberico (grasso di maiale e antiossidante E320), rosmarino (2%), sale, caglio, stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.

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