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Formaggio a pasta semicotta, ispirato al Fontal padano, a latte di capra. La stagionatura di circa 3 mesi addolcisce la pasta, conferendogli sentori di latte caldo e fieno maturo. L'affinatura viene eseguita in crosta (edibile) con una miscela di camomilla, menta e petali di rosa, che contibuiscono ad aumentare la componente aromatica floreale del formaggio.
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Caseificio Lavialattea
Dal 1997, Lavialattea interpreta l’arte casearia caprina con formaggi eleganti, distintivi e curati in ogni dettaglio.
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