Il Quadrello è un formaggio di bufala a pasta molle e cruda, con crosta lavata, ispirato ai tipici stracchini lombardi. Prodotto con solo latte di bufala pastorizzato, ha una stagionatura minima di 30 giorni. La sua crosta lavata può risultare leggermente umida, con un colore che varia dall’arancio al nocciola, talvolta con striature grigiastre. La pasta è morbida ed elastica, con una parte centrale più consistente e grassa, che profuma di latte cotto ed erbe. Sotto la crosta, la texture è più morbida e sprigiona un aroma di sottobosco. Il gusto è pieno e avvolgente, grazie alla grassezza della pasta, ma allo stesso tempo fresco e aromatico, invitando al consumo. Valori Nutrizionali (per 100 g) Energia: 1602 kJ / 387 kcal Grassi: 35 gdi cui acidi grassi saturi: 27 g Carboidrati: 0,3 gdi cui zuccheri: 0,3 g Proteine: 17 g Sale: 1,9 g Ingredienti Latte di bufala intero pastorizzato, sale, caglio. Origine del latte: Italia Allergeni: Contiene latte. Conservazione e Consumo Temperatura consigliata: 1°C - 6°C Conservare in frigorifero per mantenere freschezza e qualità.
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Bufala Dolcenera
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