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Vinho Pies Negros
A vinificação do vinho “Pies Negros”: Tempranillo 90%, Graciano 10%. Colheita manual, seleção na mesa. Uvas desengaçadas e alimentadas por gravidade em tanques de aço inoxidável de 12.000 kg. Remoção diária do chapéu e maceração curta de 3-4 dias. Primeira esmagamento das uvas com pés descalços. Fermentação malolática espontânea em tanque de aço inoxidável e 15% em barris. Envelhecimento de 12 a 14 meses em barris de carvalho francês usados de 225 litros e 500 litros (de um, dois e três usos). Filtração suave e vinho não estabilizado.
Denominação de Origem Qualificada Rioja, subzona Rioja Alavesa
Variedade: Tempranillo 90%, Graciano 10%
Produção: Feito com uvas de parcelas no município de Ábalos, ao pé da Sierra de Cantabria. Os solos distintamente calcários e o clima influenciado pelo Atlântico proporcionam frescor e tipicidade a este vinho, cujo nome se refere ao tradicional pisoteio ainda realizado com pés descalços.
Região e vinhedos: solos argilosos e calcários com topografia variada. Altitude 500-600 metros
Colheita: Manual em caixas de 15 kg
Envelhecimento: 14 meses em barris de carvalho francês de 225 e 500 litros de 1, 2 e 3 usos
Notas de degustação: Cor cereja de alta camada com bordas violetas. No nariz, aromas de frutas negras (amoras) e notas tostadas. Na boca, é fresco e saboroso, com uma sensação poderosa e um retrogosto frutado e picante.
Harmonização: Tapas, frios, pratos de vegetais, carne grelhada ou qualquer receita com molho de tomate fresco.
Temperatura de serviço: 16 ºC
Artuke, Vinícolas e Vinhedos
Artuke é uma vinícola familiar de propriedade da família Miguel Blanco e localizada na cidade de Baños de Ebro. Possui 17 hectares de vinhedos na Rioja Alavesa, dos quais produzem vinhos com uma personalidade marcante. Herdando a tradição de seus antepassados, Roberto decidiu construir a vinícola atual em 1985, equipando-a com a tecnologia e as instalações necessárias para continuar produzindo seus vinhos e atender à crescente demanda. Hoje, são seus filhos Arturo e Kike que estão à frente da vinícola.
A terra
22 hectares de seu próprio vinhedo espalhados por 32 parcelas entre as cidades de Baños de Ebro e Ábalos fazem do projeto um dos menores e mais cuidados da área. As diferenças climáticas, altitude e tipos de solo entre eles enriquecem e proporcionam um nuance distintivo a cada vinho, reforçado por um sistema de condução em vaso e colheita manual da fruta em pequenos recipientes.
Na Artuke, praticam viticultura ambientalmente amigável, aplicando diretrizes biodinâmicas para alcançar a maior expressão do terroir. Nos últimos anos, o objetivo da vinícola tem sido e continua a ser a busca e recuperação de vinhedos abandonados e solos com caráter.
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