La Pureza é uma empresa dedicada à produção artesanal de peixes salgados e conservas, sempre utilizando produtos de alta qualidade.
História
As Conservas de Peixes La Pureza foram fundadas em 1924 por Vicente Docanto Martínez, de uma família intimamente ligada à indústria de conservas. Mais tarde, a empresa passou para as mãos de seu filho Jesús Manuel Docanto Abella. Em 1994, foi estabelecida a empresa Conservas de pescados La Pureza, S.L., composta pelos irmãos Docanto Bouzamayor, filhos de Jesús Manuel, fiéis descendentes de uma indústria artesanal. As famílias Docanto e Abella sempre estiveram intimamente ligadas à história da conserva nesta região de Ortegal.
Onde estamos?
Estamos localizados em Cariño, um porto pesqueiro com uma longa tradição de conservas situado no Cabo Ortegal.
A história de Cariño revela que a indústria de conservas remonta ao final do século XVIII, levando a uma atividade que floresceu nos séculos XIX e XX, a ponto de que na década de 1960, havia vinte fábricas de conservas na cidade, quando sua população mal chegava a 5.000 habitantes.
Devido à sua localização costeira privilegiada, na confluência do Oceano Atlântico e do Mar Cantábrico, matérias-primas de frescor e qualidade ótimos chegavam em navios a Cariño, que mãos experientes, quase sempre femininas, transformavam em conservas e produtos salgados requintados. Esse espírito artesanal é o que La Pureza defende e busca hoje.
100% Artesanal
Seguimos rigorosos controles de higiene e qualidade durante todo o processo de produção, sempre baseados na seleção rigorosa de matérias-primas e em uma preparação meticulosa e artesanal. Oferecemos aos nossos clientes conservas de alta qualidade que encantam os paladares mais exigentes.
A Associação de Sommeliers da Galícia, Gallaecia, concedeu a distinta distinção artesanal de 2004 a Jesús Manuel Docanto, em reconhecimento à grande qualidade das conservas La Pureza.
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