Fabada Asturiana

Menú Tradicional Asturiano.

Asturias es un magnífico paraíso natural protegido por el mar Cantábrico y los Picos de Europa, su cocina se puede definir como platos preparados lentamente sin prisa, donde la fabada reina sobre otros platos.

La magia de Asturias se expresa en la riqueza de su paisaje, su cultura, sus tradiciones y en la calidad de sus productos agroalimentarios que son la fuente de una gastronomía exquisita.

1 kg de Faba Asturiana

Nuestra faba asturiana es una legumbre de la zona de Navia de calidad excepcional que permite una gran flexibilidad culinaria, resultando en platos exquisitos, ya sea acompañados de carnes, pescados, mariscos o caza.

El proceso de producción abarca casi todo el año, con las mejores semillas sembradas entre abril y junio. A partir de aquí, las plantas requieren numerosos cuidados y atenciones hasta la cosecha a mediados de septiembre. Entre toda la cosecha, los mejores granos se reservan como semillas para la próxima siembra para mejorar continuamente la producción, y luego se certifican con las etiquetas correspondientes del consejo regulador de la denominación de origen protegida “IGP Faba Asturiana.”

Compango Asturiano (chorizo, morcilla, lacón y tocino)

Nuestro compango consiste en chorizo (300g), morcilla (300g), lacón (300g) y tocino (300g) que pasan por un proceso de curado y ahumado con madera de roble.

El tiempo de curado, la humedad y la luz son factores muy importantes que deben ser controlados por manos expertas para lograr la textura, el sabor y la jugosidad apropiados en el proceso final. Estos productos están envasados al vacío.

400 g de Queso Cabrales con D.O.P.

Nuestro queso Cabrales proviene de una quesería ubicada en el corazón de los Picos de Europa, que ha estado produciendo queso durante más de 50 años, elaborado con leche de vacas, ovejas y cabras vinculadas a la ganadería asturiana.

También es importante destacar la conexión con el consejo regulador “DOP Queso Cabrales,” que es el organismo que garantiza la autenticidad, calidad y cumplimiento de las normas de la denominación de origen protegida.

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