Ginebro Premium Gin
Ginebro Premium Gin Rosé es una de las primeras ginebras de terroir infusionada con botánicos de la cuenca del Río Ebro, entre los que destacan la clementina, el cantueso, la canela y el enebro. Se trata de una ginebra elaborada al estilo London Dry fruto de un proceso de cinco destilaciones.
Rosé toma como base la Ginebro Premium Gin y pasa a macerarse nuevamente con botánicos del Ebro como las bayas de mora, zarzamora y fresilla silvestre. Esta combinación da como resultado una ginebra limpia, fresca y golosa de color rosa brillante. Sus aromas a frutos rojos anticipan su paso por boca afrutado, maduro e intenso, en el que se pueden percibir notas de moras y fresas.
Ginebra de La Rioja
Elaboración de la ginebra
La ginebra es una bebida destilada que utiliza normalmente como base un alcohol etílico de origen agrícola, como cereales o remolacha. El proceso de destilación de la ginebra se realiza en un alambique, tradicionalmente de cobre, aunque también puede ser de acero inoxidable. Es ahí donde el alcohol se somete a un punto de ebullición para convertirse en vapor y aromatizarse con esencias y botánicos.
El vapor obtenido atraviesa unos conductos de condensación hasta que abandona de nuevo el alambique en estado líquido. Así es como se consigue esta bebida alcohólica. ¿Sabías que para que una ginebra puede llamarse ginebra debe obligatoriamente estar aromatizada con enebro?
Las bayas de enebro
El enebro o nebrina es fruto de un arbusto de la familia de las coníferas (juniperus communis), similar en aspecto a un ciprés, que crece en altura y en climas fríos como los del norte de América y Europa. Sus frutos, conocidos como bayas de enebro, son de color verde al brotar, pero a medida que maduran van adquiriendo, aproximadamente en año y medio, su característico tono morado, que es cuando se recolectan.
Estas bayas de enebro llevan miles de años utilizándose por sus beneficios medicinales, desde la época romana, y también en la cocina. Fueron los holandeses, en el siglo XVI, los primeros en añadirlas al proceso de elaboración de una bebida destilada que bautizaron por ese motivo como “genever” y que tuvo su espejo en la expresión francesa “genièvre”. La “genever” fue embotellada por primera vez por el holandés Ervin Lucas Bols en 1575.
Los ingleses que lucharon en Holanda en la Guerra de los Treinta Años, en el siglo XVII, se maravillaron del “Dutch courage” (coraje holandés), como denominaban la forma en que sus compañeros de armas emprendían la lucha tras beber ginebra holandesa, y la llevaron a su país, donde pasaron a denominarla “Gin”.
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