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Pivovarna Pelicon

Alimentation & boissons

Nous sommes une microbrasserie indépendante et opérons au cœur de la vallée de la Vipava, à Ajdovščina.

Après une année de préparation minutieuse et d’expérimentation, nous avons lancé notre première bière, Pally Pale Ale, en novembre 2013. La 3rd Pill IPA a suivi peu après, remportant deux médailles d’argent un an plus tard et étant élue meilleure bière slovène sur RateBeer.com. Depuis, notre gamme de bières ne cesse de s’élargir, chaque nouvelle recette alliant précision, innovation et un engagement sans faille envers la qualité.

Nous brassons des bières non filtrées, non pasteurisées et pleines de saveurs – nous brassons le type de bières que nous aimons boire nous-mêmes.

Notre savoir-faire est reconnu tant par les amateurs de bière locaux qu’étrangers. Nous avons été désignés meilleure brasserie slovène de l’année selon le choix des brasseurs (2014) et avons remporté des prix lors de compétitions internationales – de la médaille d’argent pour Coffee Stout au World Czech Competition (2017) à la récompense pour Black Aurora, élue meilleure bière lors de la Brewing Conference à Budapest (2019). À Athènes (2022), nous avons convaincu un jury prestigieux et remporté pas moins de cinq distinctions. Selon le portail Untappd, Walter W. et Quantum dominent depuis plusieurs années consécutives les catégories des bières de blé et des IPA impériales. En 2025, nous avons également réussi à faire décrocher à Superlager, une pilsner slovène, une médaille d’argent en moins d’un an, dans une compétition variée de lagers, échouant de peu à l’or !

Grâce à une équipe chaleureuse et persévérante, nous avons aussi reçu le Signe d’Or de la Municipalité d’Ajdovščina pour notre contribution à la brasserie slovène ainsi que le titre de Jeune Entrepreneur de l’Année 2017.

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