Derrière la marque tchèque PRŠUTÉRIE® se cache une forte histoire familiale et plus de cinquante ans de tradition bouchère. Un père a transmis son savoir-faire à ses fils, Vlastimil et Tomáš Chovaneček, qui ont fondé la marque en 2015 à Litoměřice avec la vision d’élever le séchage traditionnel de la viande à un niveau premium. Ils s’inspirent de la gastronomie du sud de l’Europe, riche en soleil, en grands vins et en savoir-faire artisanal.
Le fondement de leur travail repose sur une viande de haute qualité, du sel, une humidité contrôlée et du temps. C’est le temps qui façonne le caractère. Aucun procédé accéléré, aucun compromis. Certains prosciuttos mûrissent pendant des mois, d’autres vieillissent plus d’un an. Le résultat est une gamme de délicatesses à base de porc, bœuf, canard et gibier.
Les produits sont disponibles sur les boutiques en ligne www.prsuterie.cz et www.prsuterie.cz/sk, dans la boutique PRŠUTÉRIE® à Litoměřice, ainsi que dans des épiceries fines premium à travers toute la République tchèque. L’assortiment est vaste, allant des prosciuttos aux saucisses et salamis, dont beaucoup sont également proposés en coffrets cadeaux.
