Vin Rouge Carán 2020

Vin Rouge Carán de Rioja

Le Vin Rouge Carán est une Édition Limitée de 6000 bouteilles. Sélection de domaines de haute qualité. Récolte manuelle et échelonnée des différentes variétés à leur maturité optimale. Vin NON filtré.

En 2017, le gel le plus destructeur depuis des décennies a eu lieu, entraînant une récolte réduite mais miraculeusement excellente. En 2020, le vin Carán a été lancé sur le marché pendant la pandémie la plus destructrice depuis des années. Notre vin Carán est issu du millésime 2017, et notre projet est né en 2020. Avec ce contexte, nous croyons que l'amitié, l'unité et la persévérance sont essentielles pour surmonter toute adversité.

Variété : Assemblage de 5 variétés où la majorité est du Tempranillo avec de petits pourcentages de Graciano, Garnacha, Maturana tinta et d'autres rouges (Mertot).

Production :
Écrasement de raisins égrappés sans pressage dans des cuves intelligentes "Ganimedes". Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
Fermentation des raisins à une température contrôlée de 22-24°C avec les levures naturelles des différents vignobles.
Fermentation malolactique en fûts, suivie d'un vieillissement de 16 mois dans des fûts de chêne français à 50% et de chêne américain à 50% de différentes années.
Stabilisation naturelle du vin pendant son long vieillissement en fûts.
Clarification avec du blanc d'œuf.
Vin NON filtré.

Dégustation :
Avec une apparence propre et brillante, une couleur rouge cerise intense avec des bords grenat, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises aigres, de cassis, de réglisse, de fruits noirs avec des prunes, des notes lactiques et du cacao sur un fond d'eucalyptus et de violettes.
En bouche, il est doux, charnu et a une bonne fraîcheur. Tanins vifs mais polis. Rond, avec une grande finale rétro-nasale de fruits mûrs et de cacao. Long et persistant.

Accord :
Température de service : 14-16ºC.
S'accorde bien avec tous les types de plats, des plus simples aux plus complexes.

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