Baby široki grah u maslinovom ulju
Baby široki grah u maslinovom ulju, bez konzervansa ili bojila, iz Mendavije, Navarra.
Sastojci: Široki grah, maslinovo ulje i sol.
Allergeni: NE
Što je baby široki grah?
To su mlađi ili rani široki grah u kojem je zrno unutar mahune jedva razvijeno, što rezultira grahom koji ne treba guliti zbog minimalne debljine njihove kože. Oni su slađi, imaju suptilne gorke note i, iznad svega, su delikatniji jer škrobovi još nisu promijenili njihov okus i svojstva. Optimalna točka zrelosti može se odrediti kušanjem sirovog zrna. Ako zrno nije neugodno u svom prirodnom stanju, možemo ga koristiti u kuhanju.
Sezona berbe baby širokog graha obično se poklapa s onom suhog graška, to jest, od travnja do lipnja.
Široki grah s bakalarom
Sastojci:
Za 4 osobe:
- 400 g baby širokog graha
- 1 češanj češnjaka.
- Nasjeckani peršun
- 1 mladi luk
- 1 bijeli poriluk
- 1 mrkva
- 200 g desaliniziranog bakalara
- 1 komad sirovog zelenog papra
Priprema:
Ocijedimo široki grah iz ulja u kojem su konfiti i sačuvamo ga.
Osim toga, sitno ćemo nasjeckati mladi luk, bijeli dio poriluka, zeleni papar i mrkvu.
Povrće pržimo u tiganju s maslinovim uljem dok ne omekša.
Zatim povećavamo vatru i pržimo široki grah u smjesi. Slatkoća povrća omekšat će široki grah, postignući uravnotežen okus.
U ulju koje smo prethodno sačuvali od širokog graha, lagano ćemo skuhati bakalar narezan na jednake komade oko 1 minute s kožom prema dolje.
Na tanjur za juhu stavimo široki grah i na vrh stavimo bakalar. Završite s nasjeckanim peršinom u posljednjem trenutku, kako biste sačuvali njegovu aromu. Savjet: Da biste spriječili da jelo bude masnije nego što je potrebno, preporučuje se dobro ocijediti široki grah prilikom otvaranja staklenke. Osim toga, prilikom serviranja bakalara na širokom grahu, pokušat ćemo uliti samo dovoljno ulja za aromatiziranje.
DPD Croatia omogućuje praktičnu dostavu paketa s izborom između dostave na kućnu adresu ili preuzimanja na više od 1600 Pickup lokacija diljem zemlje, uključujući preko 300 paketomata. Uz Predict uslugu i myDPD aplikaciju, jednostavno možete promijeniti mjesto i/ili datum dostave prema vlastitim potrebama.
Istražite brend
El Colmado de Ezcaray
Radoznao otkriti više proizvoda Namirnice
