Bebe široke grahove u maslinovom ulju

Bebe široke grahove u maslinovom ulju

Bebe široke grahove u maslinovom ulju, bez konzervansa ili bojila, iz Mendavije, Navarre.

Sastojci: Široki grah, maslinovo ulje i sol.

Alergeni: NE

Što su bebe široke grahove?

To su mlađi ili rani široki grahovi u kojima se zrna unutar mahune jedva razvila, što rezultira grahom koji ne treba guliti zbog minimalne debljine njihove kože. Oni su slađi, imaju suptilne gorke note i, iznad svega, su delikatniji jer škrobovi još nisu promenili njihov ukus i svojstva. Optimalna tačka zrelosti može se odrediti kušanjem sirovog zrna. Ako zrno nije neugodno u svom prirodnom stanju, možemo ga koristiti u kuhanju.

Sezona berbe beba širokih grahova obično se poklapa s onom suhog graška, to jest, od travnja do lipnja.

Široki grahovi s bakalarom

Sastojci:

Za 4 osobe:

• 400 g beba širokih grahova
• 1 češanj češnjaka.
• Nasjeckani peršun
• 1 mladi luk
• 1 bijeli poriluk
• 1 mrkva
• 200 g desaliniziranog bakalara
• 1 komad sirovog zelenog papra

Priprema:

Ocijedimo široke grahove iz ulja u kojem su konfitirani i sačuvamo ga.
Dodatno, sitno ćemo nasjeckati mladi luk, bijeli deo poriluka, zeleni papar i mrkvu.
Pohajamo povrće u tiganju s maslinovim uljem dok ne omekša.
Zatim povećavamo temperaturu i pohajamo široke grahove u smjesi. Slatkoća povrća omekšat će široke grahove, postignuvši uravnotežen ukus.
U ulju koje smo prethodno sačuvali od širokih grahova, lagano ćemo skuhati bakalar narezan na jednake komade oko 1 minute s kožom prema dolje.
Serviramo široke grahove u tanjiru za juhu i stavimo bakalar na njih. Završite s nasjeckanim peršinom u posljednjem trenutku, kako biste sačuvali njegovu aromu. Savjet: Da biste spriječili da jelo bude masnije nego što je potrebno, preporučuje se dobro ocijediti široke grahove prilikom otvaranja staklenke. Dodatno, prilikom serviranja bakalara na široke grahove, pokušat ćemo uliti samo dovoljno ulja za aromatiziranje.

DPD Croatia omogućuje praktičnu dostavu paketa s izborom između dostave na kućnu adresu ili preuzimanja na više od 1600 Pickup lokacija diljem zemlje, uključujući preko 300 paketomata. Uz Predict uslugu i myDPD aplikaciju, jednostavno možete promijeniti mjesto i/ili datum dostave prema vlastitim potrebama.