Formaggio stagionato in miscela di paprika

Formaggio misto (capra-pecora) stagionato in paprika tradizionalmente prodotto con latte di capre e pecore del Parco Naturale della Sierra de Grazalema.

Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio viene ricoperto di olio d'oliva e paprika piccante per esaltare il suo sapore e aroma.

Intensità: forte a causa della sua particolare stagionatura e della copertura con paprika piccante.

Crosta: naturale ricoperta di paprika piccante.

Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore tra dolce e acido, con molti aromi che lasciano un ottimo retrogusto in bocca e una consistenza soda.

Imballaggio: confezionato sottovuoto.

Tipo di latte: pastorizzato

PREMI :

• Medaglia d'argento per formaggio misto stagionato in paprika al concorso “World Cheese 2018”

Formati disponibili:

Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.

CONSERVAZIONE E CONSUMO:

Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di CAPRA (minimo 51%), latte di PECORA (minimo 10%), olio d'oliva, sale, paprika dolce (0,65%), paprika piccante (0,65%), caglio, stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.

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