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Formaggio di Pecora Stagionato con Vino Sol de Naranja di Bodegas Gallardo a Vejer de la Frontera, tradizionalmente prodotto con latte di pecora della Sierra de Cádiz.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Durante il periodo finale di stagionatura, il formaggio viene immerso in olio d'oliva e crema balsamica di vino Sol de Naranja per esaltare il suo incredibile sapore e aroma.
Intensità: media grazie alla sua particolare stagionatura e alla copertura con crema balsamica aromatizzata con vino Sol de Naranja.
Crosta: naturale, ricoperta di olio e vino Sol de Naranja.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza compatta. Immerso in crema balsamica aromatizzata con vino Sol de Naranja.
Confezionamento: sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
Il vino Sol de Naranja è un vino speciale di Bodegas Gallardo. È un vino naturalmente dolce con invecchiamento ossidativo. Le arance vengono macerate, producendo sfumature di matalauva, cardamomo, albicocche secche, fiori d'arancio, insieme agli aspetti abituali dell'invecchiamento ossidativo come le noci. Si ottengono sapori e aromi molto caratteristici con un'armonia senza pari. Formaggio stagionato in crema balsamica aromatizzata con vino Sol de Naranja risultante dalla texturizzazione congiunta di vino Sol de Naranja, gomma xantana e caramello di mosto d'uva.
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 0,5 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, caglio e cloruro di calcio, sale, fermenti lattici, caramello di succo d'uva, gomma xantana, vino Sol de Naranja (contiene solfiti).
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