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E' un olio extravergine di oliva fruttato leggero, di colore giallo oro con riflessi verde oliva. All'olfatto si percepisce l'aroma netto della cultivar, con sentori erbacei e floreali. All'assaggio il sapore del fruttato delicato, con richiami alla mandorla fresca, al pomodoro e alla mela. Ottimo come condimento a crudo su piatti di pesce crudo, arrosto o al vapore, crostacei, carpacci e verdure bollite.
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