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Queijo CREAMY TERRA
O queijo TERRA é um queijo com textura macia e casca comestível. Pode ser mais firme ou mais cremoso dependendo da época do ano. Não é prensado. Viradas manuais contínuas e muito trabalho tanto na câmara de secagem (2 viradas diárias) quanto na maturação (virada a cada 2 dias). Mofo natural devido à caverna de envelhecimento onde o penicilium roqueforti predomina sobre o penicilium candidum.
- Leite: LEITE cru de vacas da raça Jersey.
- Maturação: Queijo macio com uma maturação de 30 dias.
- Origem: Chantada
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El Colmado de Ezcaray
El Colmado de Ezcaray is a lovely family shop located in the beautiful town of Ezcaray (La Rioja).
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