Este queijo macio semi-curado é feito com leite cru de vacas da Campo Capela, destacando-se pela notável maturação de sua casca natural, que é dura e compacta, e completamente comestível. Esta casca é infundida com uma mistura de café e canela, conferindo-lhe uma personalidade única sem comprometer as características de seu interior, que permanece macio com um sabor delicado apresentando notas de iogurte e creme. Para peças de aproximadamente 400 g, o período de maturação é de 20 dias.
Este queijo foi premiado com o Prêmio de Inovação no Fórum Gastronômico de A Coruña em 2017. Além disso, em 2018, foi homenageado com a medalha de ouro no World Cheese Awards realizado na Noruega. Em novembro de 2021, recebeu outro reconhecimento prestigioso ao obter a Medalha de Prata no World Cheese Awards 2021, realizado em Oviedo.
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