OZPEAN nasceu do encontro do País Basco da Costa e do interior, da EGIATEGIA em Ciboure e da Fábrica de Vinagre Saint-Jacques em Mauléon, dois homens, dois caminhos, que se encontraram para criar o primeiro vinagre de vinho feito a partir de borras subaquáticas. Uma vez que os vinhos subaquáticos são engarrafados, uma pequena quantidade de vinho permanece no fundo de cada tanque, da qual as borras resultantes da segunda fermentação alcoólica não são utilizadas, mas têm um forte potencial aromático. Ao preservar esses fundos de tanque em barris antigos, e com o espírito que sempre nos impulsionou a maximizar o valor de nossos subprodutos, a ideia de criar o primeiro vinagre de vinho subaquático nasceu. Então, houve um maravilhoso encontro em junho de 2023 com Jean-Philippe Lanougère, um mestre vinagreiro baseado em Mauléon, no interior do País Basco. Hoje, temos muito orgulho em oferecer dois vinagres, um clássico e o outro balsâmico.
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Uma experiência de sabor única e surpreendente que encanta as papilas gustativas...Rachel R.
Chá inovador. Vinhos surpreendentes e excelentes.Nathalie C.
Uma experiência incomparável: a magia do mar e do vinho combinados. Inovação no processo de vinificação no mar.Esmeralda
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