Placeholder

Orelha de Porco Salgada - 1 kg

€8,50

Envio em 24 horas pela DPD Comprar agora em Carnicería Frebas Saiba mais sobre este produto diretamente no site do comerciante. Apenas os preços apresentados no site do comerciante são válidos.

Orelha de Porco Salgada: A Mordida Gelatinosa Mais Típica da Galícia

A Orelha de Porco Salgada é a essência da tradição galega. É um pedaço humilde, mas com um sabor e textura incríveis. Passa por um processo de salga. Isso garante sua preservação e realça o sabor.

É muito rica em colágeno natural. Portanto, após o cozimento, a orelha se torna macia e gelatinosa por dentro. Se você fritá-la, as bordas ficam deliciosamente crocantes. É um ingrediente essencial. Pode ser usada em ensopados ou como uma tapa com azeite e páprica.

✨ Garantia de Qualidade: A Tapa Perfeita

Fonte de Colágeno: Seu alto teor de colágeno é excelente. É uma grande contribuição para a saúde das articulações e da pele.
Textura Única: Combina a suavidade gelatinosa com o toque firme da cartilagem. Isso proporciona uma experiência de mastigação muito agradável.
O Sabor da Taberna: É o ingrediente principal da famosa tapa Oreja a la gallega ou a feira.
Prato Versátil: É essencial para o Cocido Gallego. Também funciona bem em ensopados de legumes ou simplesmente sozinha.

🧑‍🍳 Dicas de Cozinha: Preparação Ideal

A orelha salgada requer dois passos obrigatórios: dessalgar e cozinhar.

Limpeza: Antes de começar, lave bem a orelha. Lave-a com shampoo ou remova cuidadosamente quaisquer restos de pelos.
Dessalgar: Você deve dessalgar em água fria. Mantenha-a de molho por 24 a 36 horas. A dessalgação deve ser feita de acordo com seu gosto.
Troca de Água: Troque a água de molho a cada 12 horas. Isso garante que o excesso de sal se dissolva.
Cozimento: Ferva em água com uma folha de louro. O tempo varia. Cozinhe em uma panela comum por 1 hora e 30 minutos. Use uma panela de pressão para reduzir o tempo para cerca de 20-25 minutos.

Dica de Tapa: Uma vez cozida, corte em pedaços. Tempere generosamente com azeite de oliva extra virgem. Polvilhe páprica (doce, picante ou uma mistura) e sal grosso. Sirva quente ao lado de alguns cachelos (batatas cozidas).