Comenzando con el desalado de bacalao, un proceso esencial para eliminar el exceso de sal y resaltar la textura y el sabor natural de este preciado pescado salado, se sumerge en agua durante varias horas hasta alcanzar el punto perfecto. Este cuidadoso proceso es fundamental en la preparación de platos tradicionales en la región de Murcia y especialmente en San Pedro del Pinatar, donde la tradición del pescado salado murciano se ha perfeccionado a lo largo de generaciones.
El bacalao salado, una vez desalado, se cocina, resultando en piezas tiernas y jugosas que se deshacen en la boca. Este bacalao es ideal para incluir en una ensalada de pescado salado, donde combina perfectamente con otros productos del mar como huevas de mujol, mojama, y anchoas saladas. Su sabor suave y delicado, característico del mejor bacalao inglés, complementa la textura firme de estos productos, creando una experiencia culinaria que refleja lo mejor de la cocina mediterránea.
En Salazones Sáez, además de bacalao salado, puedes explorar nuestra selección de conservas que incluyen productos como atún enlatado, calamares en salsa americana, y migas de bacalao.
El proceso de desalado del bacalao no solo realza su sabor natural, sino que también permite que el pescado mantenga su textura firme y jugosa, convirtiéndolo en un ingrediente esencial para una amplia variedad de platos. Ya sea que lo uses en recetas tradicionales o en preparaciones más modernas, el bacalao inglés de Salazones Sáez siempre es una elección acertada para aquellos que buscan llevar lo mejor del mar a su mesa.
Valores promedio por 100g
- Valor energético …….. 414/ 98kcal
- Grasas ……………….. 1g
de las cuales saturadas 0.24g - Carbohidratos … 0g
de los cuales azúcares ..0g - Proteínas ………………22.20g
- Sal …………………….. 22.70g
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