Ratatouille de Verduras
Esta receta casera de ratatouille de verduras es un plato absolutamente delicioso asado con capas de verduras de temporada como cebolla, pimientos y calabacín.
El aceite aromatizado con ajo y orégano, los tomates triturados y la cocción lenta lo convierten en un deleite.
Ingredientes: calabacín, tomate, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, aceite de girasol (6.5%), sal, ajo, acidulante: ácido cítrico.
Información nutricional: Por 100g
| Valor energético | 84 Kcal / 347 Kj |
| Grasas | 6.6 g |
| de las cuales saturadas | 0.6 g |
| Carbohidratos | 4.5 g |
| de los cuales azúcares | 2.8 g |
| Fibra alimentaria | 1.1 g |
| Sal | 1.1 g |
| Proteínas | 1 g |
Alérgenos: NO
Preparación del ratatouille de verduras
- Lava las verduras. Pícalas en "brunoise" (cubos pequeños) de tamaño similar. El diente de ajo debe estar finamente picado. En una olla o sartén alta, vierte una capa de aceite de oliva virgen extra y calienta. Cuando esté caliente, añade la cebolla y sofríe. A continuación, agrega el ajo y los pimientos. Mezcla bien.
- Salpimienta al gusto y añade un buen chorro de vino blanco. En este punto, cubre la olla, reduce a fuego lento y cocina durante 30 minutos.
- El siguiente paso es añadir el calabacín. Mezcla de nuevo, cubre y continúa cocinando durante otros 20 minutos. A fuego lento, pero con un sonido continuo de "hervir a fuego lento". Los tomates en cubos deben ser triturados y luego añadidos al resto de las verduras.
- Mezcla, ajusta la sal si es necesario y deja cocinar durante otros 20 minutos (con la olla cubierta). Después de que pase el tiempo, tendrás un delicioso ratatouille de verduras listo. Te aseguro que este verano encontrarás muchas ideas para comer un poco más saludable en casa.
Un ratatouille simple acompañado de huevos fritos se convertirá en un plato estrella. Combínalo con buen pan artesanal, y la fiesta en la mesa estará completa. A menudo, las cosas más simples son las más deliciosas.
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