Pisto de Verduras
Esta receta casera de pisto de verduras es un plato absolutamente delicioso asado con capas de vegetales de temporada como la cebolla, los pimientos y el calabacín.
El aceite aromatizado con ajo y orégano, el tomate triturado y el asado lento, lo convierten en una delicia.
Ingredientes: calabacín, tomate, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, aceite de girasol( 6,5%), sal, ajo, acidulante: acido cítrico.
Información nutricional: Por 100g
| Valor energético | 84 Kcal / 347 Kj |
| Grasas | 6,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,6 g |
| Hidratos de carbono | 4,5 g |
| de los cuales azúcares | 2,8 g |
| Fibra alimentaria | 1,1 g |
| Sal | 1,1 g |
| Proteínas | 1 g |
Alergénos: NO
Preparación del pisto de verduras
- Lavamos las verduras. Las picamos en “brunoise” (dados pequeños), de similar tamaño. El diente de ajo, bien picadito. En una cazuela o en una sartén alta, echamos una lámina de aceite de oliva virgen extra y calentamos. Cuando coja temperatura, añadimos la cebolla y sofreímos. A continuación el ajo y los pimientos. Mezclamos bien.
- Salamos al gusto, y añadimos un buen chorro de vino blanco. En este punto, tapamos la cazuela, bajamos a fuego lento y cocinamos 30 minutos.
- El siguiente paso es incorporar el calabacín. Mezclamos de nuevo, tapamos y seguimos cocinando otros 20 minutos. A fuego bajo, pero que se aprecie un “chup chup” continuo. Los tomates cortados en dados, los trituramos con la batidora, y los añadimos al resto de verduras.
- Mezclamos, rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocinar 20 minutos más (con la cazuela tapada). Pasado el tiempo, tendremos listo un delicioso pisto de verduras. Os aseguro que este verano encontraréis un montón de ideas para comer un poco más sano en casa.
Un simple pisto acompañado de unos huevos fritos se convertirá en un plato estrella. Acompañamos de un buen pan artesano y la fiesta en la mesa estará completa. En muchas ocasiones, lo más sencillo es lo más delicioso.
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