La mariscada Xantar está compuesta por:
- 1 buey de mar
- 12 zamburiñas
- 2 vieiras
- 4 erizos de mar
- 1 kg mejillones
La mariscada gallega Xantar ofrece un invitado especial: el erizo de mar (ourizos, en Galicia; oricios en Asturias y País Vasco). Comida tradicional de la gente del mar en Andalucía, Cataluña o Asturias, se trata de un ingrediente relativamente desconocido, pero con grandes adeptos en determinados lugares del cantábrico, y en la costa levantina.
Si buscas sabor concentrado a mar, las yemas del erizo, a disfrutar con cucharilla, resultan un manjar exquisito que hoy día ha conquistado la alta cocina. La mariscada gallega Xantar se completa con un buey de mar y una selección de bivalvos.
¿Por qué una mariscada gallega Xantar?
Cuando eliges una mariscada de O Grove, consigues mucho más que un género de calidad:
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