Huile Arbequina 5 Valles
L'huile Arbequina 5 Valles est une huile d'olive extra vierge provenant de Arnedo (La Rioja) avec une Appellation d'Origine Rioja. Elle est le résultat du savoir-faire des producteurs riojans et de l'adaptation aux systèmes de production et de culture modernes.
EXTRACTION À FROID.
100% variété Arbequina
Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir d'olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Acidité égale ou inférieure à 0,80 grammes pour 100 grammes. Goût et arôme impeccables.
Huile d'Olive Extra Vierge
L'extra vierge est la seule huile d'olive de qualité supérieure qui a passé tous les tests nécessaires (analyses en laboratoire et dégustation correspondante dans le panel de dégustation officiel) et est obtenue uniquement par des procédés mécaniques.
Elle maintient l'excellence dans son analyse et sa dégustation (goût et arôme) avec toutes les propriétés saines que l'huile d'olive fournit avec sa consommation.
Le type d'huile d'olive extra vierge est de qualité supérieure. Elle peut être consommée directement.
Trujal 5 Valles
La Société Coopérative Trujal 5 Valles a été établie en tant que telle le 1er juillet 1995.
Au départ, le système de pression à froid a été choisi, répondant à une idée marquée de préservation de la manière traditionnelle de fabriquer de l'huile.
Cultivation et Récolte
L'olivier est un arbre à croissance lente mais a une longue et productive vie. Les olives mûrissent pendant l'été, et leur récolte a généralement lieu à la fin de l'automne ou au début de l'hiver lorsque le temps est doux. Pendant cette période, le fruit changera de couleur, passant du vert olive au rouge puis au noir.
La collecte des olives est une activité qui a très peu changé au fil des siècles. En général, elle se fait à la main ou par secouage afin que les olives tombent sur les bâches placées au pied des oliviers. Elles sont transportées dans des caisses ou des remorques.
Une fois récoltées, elles sont amenées au moulin où l'on veille à ne pas empiler les olives trop haut pour éviter le chauffage et la fermentation, car elles ne doivent pas être stockées longtemps, pas plus de 24 heures.
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El Colmado de Ezcaray
