Castillo de Mendoza Auteur Écologique 2021

Castillo de Mendoza Auteur Écologique

Dénomination d'Origine Contrôlée : Rioja

Variété : 100% Tempranillo

Culture : Agriculture biologique

Région et vignobles :
Vignobles situés à San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta) connus pour l'extraordinaire qualité de ses sols et de ses vignobles. Ils ont un âge moyen de 45 ans. Le soin de ces vignes est 100% biologique avec une agriculture hautement intégrée. Sols argilo-calcaires très pauvres et pierreux, ce qui fait que les racines des vignes s'enfoncent profondément à la recherche d'eau et de substrats, entraînant de petites productions de raisins mais de grande qualité.

Élevage :
L'élevage a été réalisé en fûts de chêne français neufs pendant 20 mois

Dégustation :

• Apparence : Couleur rouge cerise avec des bords violets.
• Odeur : Arôme très intense de fruits noirs – mûres, myrtilles, prunes – et de fines notes de pâtisserie et de cacao, très épicé, avec certains souvenirs d'herbes de sous-bois comme le romarin et la lavande.
• Goût : En bouche, il est enveloppant, avec un grand corps et une structure, très complexe, certaines sensations de fruits mûrs et des touches minérales lui donnent une finale longue et persistante.

Accord mets et vins :
Parfait pour accompagner le riz, les viandes rouges et blanches, les rôtis, le gibier, les fromages et les pâtés. Exquis avec du chocolat noir et des desserts incluant des fruits rouges.

Température de service :
14 – 16 ºC

Bodegas y Viñedos Castillo de Mendoza

Depuis plus d'un siècle, des générations de la famille Mendoza ont produit du vin pour la famille et les amis dans une petite cave centenaire située dans les murs du Château de San Vicente de la Sonsierra.

Agriculture biologique

Nous sommes l'une des caves pionnières en Agriculture Biologique en La Rioja. En l'an 2000, nous avons planté notre premier vignoble biologique à Alto de Mindiarte. Un ensemble de parcelles de vignobles isolées entourées d'un environnement boisé naturel riche en faune et flore.

Les vignobles

La cave possède 35 hectares de vignoble propre répartis sur différentes parcelles dans le territoire municipal de San Vicente de la Sonsierra.

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