Valenciso Reserva 2018

Valenciso Reserva

Le Valenciso Reserva est un grand vin qui évolue dans le verre. La finesse et l'élégance de la Rioja Alta, un parfait exemple entre le classique et le moderne. 100 % Tempranillo, avec 17 mois en fûts de chêne français et vieilli pendant deux ans dans des cuves en ciment.

Bouteille de 0,75 l

Variété : 100 % Tempranillo

Région et vignobles :
Dans une cave, la chose la plus importante est le vignoble. Nous cultivons des parcelles en Rioja Alta, à Ollauri, Briones, Haro, Rodezno, Gimileo, Zarratón et Villalba. Tous sont en altitude, entre 480 et 610 mètres, sur un sol argilo-calcaire qui favorise l'acidité et la finesse du Tempranillo du nord.

Vinification :
Depuis 2006, nous travaillons le vignoble selon une viticulture durable ou intégrée. En 2017, nous avons franchi une étape supplémentaire, en passant à l'agriculture biologique. C'est la meilleure façon de cultiver pour respecter le sol, la vigne et l'environnement.
Nous n'utilisons pas d'herbicides, de pesticides ou d'insecticides. Nous récoltons à la main comme l'exige un grand vin. Cela nous permet de faire la meilleure sélection de raisins dans le vignoble. De plus, nos vieilles vignes méritent le soin délicat lors de la récolte qui n'est possible que manuellement. Cela se traduit par un coût plus élevé.

Dégustation :
Apparence : Couleur cerise avec un bord grenat et une haute couche. Très propre et brillante, présentant des larmes denses.
Nez : Frais, savoureux, complexe et élégant, avec des arômes de fruits rouges qui apparaissent progressivement aux côtés de confiture de fruits noirs. Notes balsamiques, réglisse et notes de vieillissement. Un grand équilibre entre le fruit et le bois, avec un volume aromatique.
Bouche : En bouche, il est savoureux et enveloppant. Finale très longue et persistante.

Accord mets-vins :
Température de service : 15-17 °C
S'accorde très bien avec des viandes rouges et blanches rôties, des gibiers, un cochon de lait rôti, de l'agneau rôti, du jambon ibérique nourri aux glands et des fromages affinés.

Valenciso

Le vignoble est la vie de la cave. Une histoire de siècles à travers une topographie, un sol, un climat et l'homme. Nous profitons de cette histoire pour la révéler dans notre vin, cherchant à continuer et à améliorer le travail de ceux qui nous ont précédés.

Nous avons choisi la qualité plutôt que la quantité, réduisant la production à un rendement de 5 000 kilos par hectare - au lieu des 6 500 autorisés - pour favoriser la concentration et la richesse du raisin.

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