Ratatouille de légumes
Cette recette maison de ratatouille de légumes est un plat absolument délicieux rôti avec des couches de légumes de saison tels que l'oignon, les poivrons et la courgette.
L'huile parfumée à l'ail et à l'origan, les tomates concassées et la cuisson lente en font un délice.
Ingrédients : courgette, tomate, oignon, poivron vert, poivron rouge, huile de tournesol (6,5 %), sel, ail, acidifiant : acide citrique.
Informations nutritionnelles : Pour 100g
| Valeur énergétique | 84 Kcal / 347 Kj |
| Graisses | 6,6 g |
| dont saturées | 0,6 g |
| Glucides | 4,5 g |
| dont sucres | 2,8 g |
| Fibres alimentaires | 1,1 g |
| Sel | 1,1 g |
| Protéines | 1 g |
Allergènes : NON
Préparation de la ratatouille de légumes
- Lavez les légumes. Coupez-les en "brunoise" (petits cubes) de taille similaire. La gousse d'ail doit être finement hachée. Dans une casserole ou une poêle haute, versez une couche d'huile d'olive extra vierge et chauffez. Quand elle est chaude, ajoutez l'oignon et faites revenir. Ensuite, ajoutez l'ail et les poivrons. Mélangez bien.
- Assaisonnez à votre goût et ajoutez un bon splash de vin blanc. À ce stade, couvrez la casserole, réduisez à feu doux et faites cuire pendant 30 minutes.
- La prochaine étape consiste à ajouter les courgettes. Mélangez à nouveau, couvrez et continuez à cuire pendant encore 20 minutes. À feu doux, mais avec un son de "frémissement" continu. Les tomates en dés doivent être mélangées, puis ajoutées au reste des légumes.
- Mélangez, ajustez le sel si nécessaire et laissez cuire encore 20 minutes (avec la casserole couverte). Après le temps écoulé, vous aurez une délicieuse ratatouille de légumes prête. Je vous assure qu'en été, vous trouverez plein d'idées pour manger un peu plus sainement à la maison.
Une ratatouille simple accompagnée d'œufs au plat deviendra un plat vedette. Associez-la à du bon pain artisanal, et le festin à table sera complet. Souvent, les choses les plus simples sont les plus délicieuses.
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El Colmado de Ezcaray
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