Naša tvrtka sastoji se od dinamičnog i poduzetnog tima koji proizvodi sir na najtradicionalniji način, obraćajući posebnu pažnju na detalje tijekom cijelog proizvodnog procesa kako bismo postigli visokokvalitetni proizvod.
Glavna vrijednost našeg proizvoda je sirovina, dobivena izravno s farmi stoke u Sierra de Grazalema, što rezultira jedinstvenim proizvodom. Svakodnevno prerađujemo 8.000 litara mlijeka i godišnje proizvodimo oko 100.000 kilograma sira.
Imamo više od 30 vrsta sira. Zahvaljujući našoj želji za poboljšanjem proizvoda i inovacijama, uveli smo poboljšanja u naše recepte, stvarajući nove okuse poput Merino ovčjeg sira mariniranog u starom rumu, ovčjeg sira u Arrayán likeru, kozjeg sira u primentónu... Svi su oni osvojili međunarodne nagrade i pomažu nam da nastavimo s inovacijama svake godine.