[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Formaggio di pecora stagionato in lardo iberico realizzato con latte di pecora della Sierra de Cádiz in modo tradizionale. Con la stagionatura, diventa più scuro e acquisisce sapori più intensi e differenziati a seconda dei tipi. Lascia un piacevole retrogusto al palato.
Stagionatura: tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio è ricoperto di lardo iberico per esaltare il suo sapore e aroma.
Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e del rivestimento con lardo iberico.
Crosta: naturale ricoperta di lardo iberico.
Caratteristiche: formaggio di colore bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza compatta.
Imballaggio: sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
Premi :
- Medaglia di Bronzo per formaggio di pecora stagionato in lardo alla competizione “World Cheese 2010”
- Medaglia di Bronzo per formaggio di pecora stagionato in lardo alla competizione “World Cheese 2018”
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2019
- Medaglia d'Oro ai World Cheese Awards 2021
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2025
COSA DICONO I NOSTRI CLIENTI
José María: "Il lardo dà un tocco spettacolare al formaggio. Ammorbidisce un po' il formaggio e aggiunge un sapore unico."
Diego: "L'aroma del formaggio è intenso, sapore forte con una leggera piccantezza, lasciando un buon retrogusto al palato."
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di PECORA, lardo iberico (4%) (grasso di maiale e antiossidante E320), sale, caglio, stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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