Formaggio Stagionato in Strutto Iberico di Pecora
Formaggio di pecora stagionato in strutto iberico realizzato con latte di pecora della Sierra de Cádiz in modo tradizionale. Con la stagionatura, diventa più scuro e acquisisce sapori più intensi e differenziati a seconda dei tipi. Lascia un piacevole retrogusto al palato.
Stagionatura: tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio è ricoperto di strutto iberico per esaltarne il sapore e l'aroma.
Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e del rivestimento in strutto iberico.
Crosta: naturale ricoperta di strutto iberico.
Caratteristiche: formaggio di colore bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza compatta.
Confezionamento: sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
PREMI :
- Medaglia di Bronzo per formaggio di pecora stagionato in strutto alla competizione “World Cheese 2010”
- Medaglia di Bronzo per formaggio di pecora stagionato in strutto alla competizione “World Cheese 2018”
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2019
- Medaglia d'Oro ai World Cheese Awards 2021
COSA PENSANO I NOSTRI CLIENTI
José María: "Lo strutto dà un tocco spettacolare al formaggio. Ammorbidisce un po' il formaggio e aggiunge un sapore unico."
Diego: "L'aroma del formaggio è intenso, sapore forte con una leggera piccantezza, lasciando un buon retrogusto al palato."
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: LATTE DI PECORA, strutto iberico (4%) (grasso di maiale e antiossidante E320), sale, caglio, stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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