La vendita di alcolici ai minori di 18 anni è vietata. L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi responsabilmente.
Formaggio realizzato con pecora stagionata con liquore di Arrayán, tradizionalmente prodotto con latte di pecora della Sierra de Cádiz.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Durante il periodo finale di stagionatura, il formaggio è ricoperto di olio d'oliva e liquore di arrayán artigianale di Grazalema.
Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e della copertura con olio e liquore di arrayán.
Crosta: naturale, ricoperta di olio e liquore di arrayán.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza soda.
Imballaggio: confezionato sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
Il frutto dell'arrayán o mirto è una piccola bacca commestibile. Le foglie, i fiori e i frutti sono ricchi di olio aromatico utilizzato in profumeria. Una pianta molto famosa nell'antichità, quando era considerata un simbolo d'amore e bellezza.
Premi :
- Medaglia d'Oro ai World Cheese Awards 2014
- Medaglia di Bronzo agli International Cheese Awards 2015
- Medaglia d'Argento ai World Cheese Awards 2023
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di PECORA, olio d'oliva, sale, caglio, liquore di arrayán (1,15%), stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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