Formaggio di pecora in olio d'oliva realizzato con latte di pecora della Sierra de Cádiz in modo tradizionale. Con la stagionatura, diventa più scuro e acquisisce sapori più intensi e differenziati a seconda dei tipi. Lascia un piacevole retrogusto in bocca.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio viene immerso nell'olio d'oliva come facevano i nostri antenati per proteggere i formaggi.
Intensità: media grazie alla sua particolare stagionatura e al rivestimento in olio d'oliva.
Crosta: naturale rivestita in olio d'oliva.
Caratteristiche: formaggio di colore bianco, sapore intenso al palato e consistenza soda.
Confezionamento: sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
PREMI :
- Medaglia di Bronzo per il formaggio di pecora stagionato in olio d'oliva al “World Cheese 2009”
- 1° premio Miglior Formaggio in Olio al GourmetQuesos Campionato dei Migliori Formaggi in Spagna 2019
- Medaglia d'Argento ai World Cheese Awards 2019
- Medaglia d'Argento ai World Cheese Awards 2021
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2021
- Medaglia d'Oro ai World Cheese Awards 2023
- Medaglia d'Argento ai World Cheese Awards 2024
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di PECORA, olio d'oliva (3,8%), sale, caglio, stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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