Pimentón de La Vera
Il Pimentón è un condimento (non una spezia) ampiamente utilizzato nella cucina spagnola, ottenuto essiccando e macinando diversi tipi di peperoni rossi.
Produttore: El Colorín segue un rigoroso processo di produzione approvato dal Consiglio Regolatore della Denominazione di Origine Protetta "Pimentón de la Vera", certificato da ENAC.
Il processo di produzione conferisce al Pimentón de la Vera un aroma unico, sapore e stabilità del colore che lo rende unico al mondo.
Allergeni: NO
Pimentón de la Vera El Colorín
Distinto per le sue caratteristiche di aroma, sapore e stabilità del colore
L'aroma e il sapore sono ottenuti grazie al tradizionale sistema di essiccazione affumicata. La stabilità del colore deriva dall'alto grado di fissazione dei carotenoidi che si verifica nel peperone durante la sua coltivazione nel microclima di La Vera e nel processo di essiccazione. È una spezia essenziale per insaporire molti piatti, conferendo loro un tocco ineguagliabile.
Il Pimentón de la Vera ha raggiunto un livello di accettazione nella società spagnola, essendo uno dei livelli più alti all'interno della nostra cucina mediterranea dove è un ingrediente di base. In questo caso, il pimentón El Colorín è prodotto nella stessa regione di La Vera in Extremadura, e la sua produzione è interamente tradizionale, fornendo un risultato artigianale con un sapore forte e caratteristico che si fa notare nei piatti, quindi si consiglia un uso moderato.
È presentato in una busta ermetica senza auto-chiusura di 250 grammi che mantiene perfettamente le caratteristiche del pimentón se chiusa correttamente.
Come si usa?
Condimento ideale da aggiungere a stufati, fabadas, piatti di patate, riso, uova fritte e molte altre ricette, ma sempre cotto.
Quanto dura?
Ha una durata di nove mesi dalla ricezione, anche se una volta aperto, si consiglia di consumarlo entro tre mesi per evitare di perdere molto sapore.
Come deve essere conservato?
Conservare in un luogo fresco e asciutto, senza esposizione diretta alla luce solare. Può essere tenuto nella busta che lo contiene, correttamente chiusa.
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